François Couplan
Chemins de plantes, chemin de vie
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Quelques points clés de son intervention :
Pratiquer la « pensée paradoxale » (une chose est vraie et fausse à la fois) est indispensable pour comprendre notre place d’être humain et notre relation à la nature.
Un régime composé de plantes alimentaires cultivées est forcément carencé en micro-nutriments que seules les feuilles de plantes sauvages peuvent nous apporter.
Reprendre sa responsabilité d’être vivant implique de se positionner en tant qu’individu chaque jour, à chaque moment, à chaque acte de sa vie, en s'ouvrant à d'autres cultures et en faisant évoluer la nôtre.
François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Ethnobotaniste (Docteur-ès-Sciences, Muséum National d'Histoire Naturelle, Paris ; chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole) et écrivain, il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe et aux États-Unis à travers des stages pratiques sur le terrain.
Il a fondé en 2008 le Collège Pratique d’Ethnobotanique qui dispense une formation complète sur trois ans à vocation professionnelle. Il propose depuis 2023 cette formation en ligne, la plus complète au monde, qui sera bientôt disponible en anglais (https://school.couplan.com/cours/formation-complete/).
Auteur de quelque 125 ouvrages, dont deux encyclopédies sur la flore d’Europe et d’Amérique du Nord, François Couplan écrit depuis 1983 sur les plantes, la cuisine et la nature. Il a publié plus d’un millier d’articles dans divers magazines et illustre régulièrement ses textes avec ses propres photographies.
Il s’attache à valoriser les végétaux comestibles méconnus et à les faire découvrir par le biais de conférences, de formations diverses, de publications et d’interventions médiatiques. Passionné par l’alimentation, du Paléolithique à nos jours, il collabore dans de nombreux pays avec de grands chefs cuisiniers pour réhabiliter les saveurs oubliées.
Depuis plus de cinquante ans, François Couplan parcourt le monde dans une démarche anthropologique pour explorer les utilisations traditionnelles des végétaux. Il travaille avec plusieurs universités en Asie du Sud-Est en vue de remettre à l’honneur les plantes sauvages comestibles et mène des projets similaires en Afrique, au Liban et au Japon.
Sa motivation profonde est d’aider chacun à développer une relation personnelle avec les plantes, pour mieux se connaître et comprendre le monde qui nous entoure – seule façon d’y agir de façon juste et efficace en nous libérant des diktats de notre culture. C’est un projet ambitieux qui vise à changer la société en redonnant concrètement au vivant non-humain la place qu’il mérite dans nos vies. François Couplan aspire à rassembler dans cet élan tous les individus et les collectivités qui partagent cette sensibilité et souhaitent explorer les immenses possibilités qu’offre le végétal à tous les niveaux.